ブラックキャベンディッシュと日本酒

Black Cavendish and Japanese Sake

実はブラックキャベンディッシュはたばこ葉の種類そのものを指す訳ではなく、とある現象のことである。つまり、「たばこ葉に圧力かけて発酵させた結果、黒く深い味わいのあるたばこになりました」ということである。元々イギリスの貿易船の船長であったキャベンディッシュ氏が輸送費を節約しようと、ラム酒の樽にたばこを詰め込んだ。その結果、美味しいたばこができた、というのがキャベンディッシュの始まりであると言われている。諸説あるのでその辺はご容赦いただきたい。

Black cavendish means "result". The result of which tobacco has been pressed and matured then become black tobacco which has deep sweetness. Although there are various theories, long time ago, Captain Cavendish ran transportation business to carry tobacco from U.S. to England. One day he tried to save money then put lots of  tobacco into barrel of rum. You know, transportation by ship took so much time. That's why tobacco in the barrel turn out to be a wonderful taste. 

キャベンディッシュには二種類ある。ひとつは甘さや香りが加えられているタイプ。もうひとつは甘さや香りが加えられていないタイプである。この甘さや香りが加えられていないタイプはよくPureとかイングリッシュスタイルと呼ばれている。今回の章では、イングリッシュスタイルのキャベンディッシュと日本酒について述べようと思う。というのもどちらも似ているからである。勿論、嗜好品同士なので惹かれ合う。このブログを通して、パイプ喫煙愉しみ方の参考にして下さればと心から願う。尚、キャベンディッシュはバージニア葉をベースにすることが多いので、バージニアベースでかつイングリッシュスタイルのキャベンディッシュについて書こうと思う。

Cavendish tobacco has 2 types. One is sweet. It was added flavour and sweetened. We, pipe smokers, call it Danish style often. The other is no-flavoured. Just pressed and matured tobacco, so called "Pure" or "English Style". In this blog, I would like to write about English Style cavendish and Japanese sake. In my opinion, black cavendish and Japanese Sake are similar. Both fit together hence I hope this blog would be helpful for pipe smokers who love to enjoy pipe tobacco with liquors or food.

キャベンディッシュにしても日本酒にしてもどちらも「結果」である。それぞれベースとなった素材の特長を最大限に活かした結果である。キャベンディッシュではバージニアの甘さ、日本酒ではお米の甘さ。日本には新潟などお米の名産地があるが、同時に日本酒も有名である。私自身は辛口が好きで、なんというか、奥深くにある甘さが好きでたまらないのだ。八海山や越乃寒梅は学生の頃よく飲んでいた。日本酒は魚料理にも肉料理にも合うので愉しみやすい。キャベンディッシュはドライフルーツを思い起こさせるアロマで、味わいは優しく際立った甘さがある。お酒を愉しむときの肴(あて)としても重宝している。

Black cavendish and Japanese Sake are just "result". They are result of emphasis on great point of each raw materials, black cavendish is about virginia and Japanese sake is about rice. In Japan, there are region where is famous for rice, for example, Niigata. They are also famous for Japanese sake. I love dry one because it tastes dry but deep inside, I feel gentle sweetness of rice. I used to enjoy "Hakkaizan" and "Koshinokambai". Japanese sake fits both fish and meat. On the other hand, black cavendish smells like dry fruits. Gentle and sweet taste stand out. That's why I often smoke pipe while taking beer or whiskey. 

写真に写っているたばこはラットレーのブラックバージニア。バージニアのブラックキャベンディッシュのブレンド。ドライフルーツのような甘さが優しく広がる。甘口の日本酒にも合わせやすい味わい。

次回はオリエント葉と刺身について書こうと思う。是非おたのしみに！

2nd picture is Rattray's Black Virginia. It's a blend of black cavendish. Sweetness is like dry fruits. full taste in a mouth. It fits sweet Japanese sake because they are similar each other. 

Next time I would like to write about Orient and Sashimi (fresh fish). To be continued…