オリエントと刺身

Orient and Sashimi fresh fish

欧米の愛煙家から見ると、オリエントはエキゾチックに感じると思う。というのも私たち愛煙家にとってオリエントとはギリシャやトルコで主に栽培されるたばこ葉の品種の一つであるが、「オリエント」という単語そのものは「東洋」という意味であるからだ。もともと「太陽が昇る所」という意味があったらしい。同様に日本食の代表格といえる刺身は欧米の人々から見るとエキゾチックであると思う。魚介類を生で食べるという文化は極めて特殊であるからだ。このように、オリエント葉と刺身は「エキゾチックさ」という意味では意外に似た者同士なのである。

For people from Europe or America, Orient leaves are so exiotic. It because ,its origin is from mainly Greece and Turkey, the words "orient" means east from Europe. Long time ago, it meant a place where the sun rises. On the other hand, one of the most famous Japanese food "Sashimi" is so exotic for European and American people. 'Cause it's "tricky" to eat fresh fish, not to bake or boil. That's why orient leaves and Sashimi is similar cuz both are exotic.

オリエント葉の特長はなんだろうか。その独特で芳醇なアロマである。このアロマは好き嫌いがはっきりと分かれる。嫌いな人にとってはうんこ臭いとかよく言われる。一方で好きな人にとってはその香りが鼻腔をくすぐる瞬間がたまらないのだという。(私もこの独特なアロマが好きな人の一人であるが)。

What is a wonderful point of orient leaves? They have special and deep aroma, which is either-you-love-it-or-hate-it. For lovers, "aroma" however it is "stink" for hater. (I am one of lovers of oriental leaves though.)

刺身は繊細な料理だ。魚を生で食べるにはその魚が新鮮である、もしくは傷まない工夫が必要であるからだ。一言で刺身と言っても様々なバリエーションがある。生の刺身は勿論、表面を炙ったたたき、お酢でしめたもの、漬けにしたもの。(個人的にはかつおのたたきが一番好きであるが…(笑)。)地域によって漁獲できる魚が色々あり、種類によって香りが違う。

このように、オリエントと刺身は「香り」という面においても「エキゾチック」であると言える。

Sashimi is so much sensitive food because it's used fresh fish. As you know, fresh fish is easy to get bad. That's why we need to take "the most fresh one", slightly grill them or pickle them to soy sauce or vinegar. Sashimi has a lot of kinds in each region. They have different aroma. (My best sashimi is "slightly grilled bonito" so you should try it ;-)) 

Therefore both, orient and sashimi, has exotic aroma.

写真に写っているパイプたばこは、サミュエルガーウィズのスキッフミクスチャー。ブレンド内容はバージニア、ラタキア、オリエントだが、他のイングリッシュミクスチャーと比べるとオリエントの割合が多い。オリエントのアロマが鼻腔を抜ける瞬間がたまらなく心地がよい。個人的には辛口の日本酒と合わせたい銘柄である。

Pipe tobacco in this photo is Skiff Mixture from Samuel Gawith. It's a blend of virginia, latakia and orient. This tobacco has more oriental leaves than other English mixture. It makes me feel calm when aroma of orient through my nose. 

次回はラタキアと燻製、特に鰹節と魚介の燻製について取り上げる予定。お楽しみに♪

Next chapter is "Latakia and smoked bonito flake and seafood." To be continued…